Roślinne kotlety szparagowo-groszkowe ze szparagowymi frytkami i sosem bazyliowym

13236288_1008142709223280_974046089_n

Do tej pory szparagi gotowałam i jadłam z młodymi ziemniakami, koperkiem i młodą kapustą. Banał do kwadratu! Mam świadomość, że szparagi można przyrządzać na dziesięć tysięcy sposobów i delektować się ich smakiem co rusz w innej wersji. W tym roku postanowiłam trochę poszaleć z tymi warzywami i zjeść je w nieco innej odsłonie. Z główek zielonych proponuję zrobić pieczone frytki, natomiast resztę szparagów dodać do roślinnej masy, aby przyrządzić z nich aromatyczne kotlety.

Czytaj dalej „Roślinne kotlety szparagowo-groszkowe ze szparagowymi frytkami i sosem bazyliowym”

Reklamy

Pieczone warzywa i sos czosnkowy

13020579_998032293567655_2006676011_nCo dowcipniejsi mięsożercy mawiają, że ich ulubioną potrawą wegańską są frytki z keczupem lub sosem czosnkowym. Akurat za smażeniem nie przepadam, ale pieczenie warzyw wysmarowanych w ziołach sprawia mi zawsze dużo frajdy, zwłaszcza, że lubię serwować do nich różne sosy, które przyjemnie współgrają, a nie grają pierwsze skrzypce. Pieczone ziemniaki to klasyka kuchni roślinnej. Światową sławę zdobywają też, w pełni zasłużenie, frytki z buraków i pietruszki. Podawane z sosem czosnkowym stanowią idealną kulinarną propozycją na Majówkę.

Czytaj dalej „Pieczone warzywa i sos czosnkowy”

Lekkie curry z ciecierzycą i goździkowy ryż

13090831_996207153750169_1992335586_oUwielbiam do biszkoptów i innych ciast dodawać ubitą, prawie na sztywno, zalewę po ciecierzycy z puszki. A że dość często piekę, ciecierzycy u mnie pod dostatkiem. I w konsekwencji raz lub dwa razy w tygodniu stoję przed dylematem: hummus na śniadanie, czy potrawka z ciecierzycy na obiad? Jedno i drugie jem na tyle często, że powinno mi się znudzić. Owszem, jest to monotonne pichcenie, ale na tyle elastycznie można podejść do tematu, że za każdym razem  wychodzą inne wersje tych potraw. Więc o co chodzi? Żeby znowu wybić danie z ciecierzycy na piedestał kulinarnych możliwości. I to danie jest ukoronowaniem tych chęci.

Czytaj dalej „Lekkie curry z ciecierzycą i goździkowy ryż”

Dietetyczne leczo, a może zupa paprykowa?

13081810_994610817243136_417721050_nUważam, że wrzucanie kiełbasy lub innego mięsa do lecza jest bezczeszczeniem tego paprykowego dania. Mam świadomość, że powinno być gęste, tłuste, z mięsem i najlepiej smalcem, wykonane według węgierskiej receptury. Ale każdy kto spróbuje zrobić wersję bez odzwierzęcych składników, przekona się, że paprykowa moc pokona słabość śmiertelników do mięsa. I wygra, jakżeby inaczej, bogaty smak samych roślin.

 

 

 

Czytaj dalej „Dietetyczne leczo, a może zupa paprykowa?”

Pikantna zupa pomidorowa z kukurydzą

12986366_988690021168549_387785724_oRozgrzewa, syci, jest pikantna i słodka, a do tego wyjątkowo pyszna. Nie jest to zwykła pomidorówka. Nie ma w niej makaronu i koperku. Jest za to słodka kukurydza, suszone śliwki, chili i kilka smaków, które sprawiają, że ma się chęć jeść tę zupę bez opamiętania. A miała być to zupa odchudzająca.

Czytaj dalej „Pikantna zupa pomidorowa z kukurydzą”

Pieczone brokuły z majonezem z awokado wraz z surówką z białej kapusty

12421299_974760605894824_4490766_nPierwszy raz upiekłam brokuły przez zupełny przypadek. Kilka różyczek leżących w koszyku nie zachęcało do specjalnego gotowania w wodzie. Ale idealnie nadawał się na blachę, na której czekały już inne warzywa wysmarowane oliwą i ziołami do włożenia do piekarnika. Pieczone brokuły nie rokowały, przyznaję, a okazały się nieziemsko pyszne.Od tamtej pory pojawiają się regularnie na obiad, może nie jako danie główne, ale kluczowy element dania.

Czytaj dalej „Pieczone brokuły z majonezem z awokado wraz z surówką z białej kapusty”